游鳳1，黃立新1，2*，張彩虹1，謝普軍1，張耀雷1

（1. 中國林業(yè)科學(xué)研究院 林產(chǎn)化學(xué)工業(yè)研究所；生物質(zhì)化學(xué)利用國家工程實驗室；國家林業(yè)局 林產(chǎn)化學(xué)工程重點開放性實驗室；江蘇省 生物質(zhì)能源與材料重點實驗室，江蘇 南京 210042；2. 中國林業(yè)科學(xué)研究院 林業(yè)新技術(shù)研究所，北京 100091）

　　摘 要：以陜西長棗皮為原料，采用超聲波減壓法提取其中多酚，通過單因素試驗及正交試驗L9（34）考察了各因素間的交互作用，優(yōu)化了超聲波輔助減壓提取棗皮多酚的條件。在此基礎(chǔ)上，對比了常規(guī)浸提、超聲浸提和超聲波輔助減壓提取三者對提取得率和提取時間的影響，并通過清除自由基能力（DPPH·）衡量了各種提取方法的優(yōu)劣。結(jié)果表明：超聲波輔助減壓提取棗皮多酚的最佳工藝參數(shù)為乙醇體積分?jǐn)?shù) 50 %，提取溫度 55 ℃，液料比30：1（mL：g），超聲波功率 240 W，提取時間 10 min，棗皮多酚得率可達(dá) 5.05 %，此條件下提取2次，多酚得率為6.33%，提取率即達(dá) 97.37 %；對比熱浸提和超聲波浸提，超聲波輔助減壓提取在明顯縮短提取時間的同時又能顯著提高棗皮多酚得率；清除自由基能力（DPPH·）測試表明超聲波輔助減壓提取所得的多酚粗提物活性最高，清除率88.4%，該方法能夠更好的保護棗皮多酚的生物活性。

　　關(guān)鍵詞：棗皮；多酚；超聲波輔助減壓提??；清除自由基

　　中圖分類號：TQ35 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：0253-2417（2014）01-0107-06