郭娟1，楊日福2，范曉丹2，丘泰球2

（1. 廣東藥學院 食品科學學院，廣東 廣州 510006；2. 華南理工大學 輕工與食品學院，廣東 廣州 510640）

　　摘 要：利用自制的 1 L 亞臨界水提取裝置，進行肉桂精油的亞臨界水提取研究?？疾炝颂崛l件對肉桂精油提取的影響，并采用響應面試驗優(yōu)化設計方法，得到肉桂精油的亞臨界水提取最佳工藝：原料粒徑 0.3 mm，裝料量175 g，提取溫度 132℃，提取時間 38 min，壓力 5 MPa，此條件下肉桂精油提取得率1.83%，肉桂醛得率為1.152 1%（11.521 mg/g）；與傳統(tǒng)水蒸氣蒸餾法相比，提取時間相當于水蒸氣蒸餾法的1/6，肉桂精油得率提高了15.8%，肉桂醛得率提高了28.4%。

　　關(guān)鍵詞：亞臨界水提取；肉桂精油；水蒸氣蒸餾

　　中圖分類號：TQ35 文獻標識碼：A 文章編號：0253-2417（2014）03-0092-07