王奎，蔣劍春，高一葦，李翔宇
（中國林業(yè)科學研究院 林產化學工業(yè)研究所；生物質化學利用國家工程實驗室；
國家林業(yè)局 林產化學工程 重點開放性實驗室；
江蘇省生物質能源與材料重點實驗室，江蘇 南京 210042）

　　摘  要：綜述了非離子糖基天然表面活性劑蔗糖酯的各種合成方法:酰氯酯化法、酯交換法、酶催化法等。重點介紹了現(xiàn)有的較成熟的酯交換法的各種工藝，包括溶劑法，水溶劑法和無溶劑法，并介紹了不同合成方法相應的精制工藝和檢測方法，指出了現(xiàn)有各種工藝的優(yōu)點和缺陷，并展望了我國蔗糖酯工業(yè)發(fā)展的趨勢。

　　關鍵詞：糖基；天然表面活性劑；蔗糖酯

　　中圖分類號：TQ35；TQ423   

　　文獻標識碼：A   

　　文章編號：0253-2417(2011)06-0100-07